In deze editie van ‘ De baksels van…’ gaan we voor het eerst de grens over. Bakker Ina van Matill. Zij bakt met haar dehydrator prachtige konijnen koekjes en taartjes. Een lust voor het oog maar de konijnen zin er ook dòl op. In deze rubriek vraag ik Ina het bakkersschort van het lijf. Nieuwsgierig? Lees het interview hieronder.
1. Hoe ben je begonnen met bakken?
Iets meer dan een jaar geleden kregen we het idee om een webshop ‘Mattil’ te starten met koekjes voor konijnen. Toen ben ik beginnen experimenteren en sindsdien heb ik de microbe te pakken. Ik bak eigenlijk enkel koekjes voor konijnen maar af en toe probeer ik ook wel eens ‘mensen’-koekjes te bakken. Zeker als je al die mooie koekjes ziet voorbijkomen, kriebelt het bij mij om dat ook te proberen.
2. Voor welke gelegenheid bak je het liefst?
Het is niet zozeer een gelegenheid waarvoor ik het liefst bak, maar wel een specifiek publiek: namelijk konijnen!
3. Wat vind je het leukste aan bakken?
Voor mij is het bakken rustgevend en ik kan daarbij mijn hoofd leegmaken: enkele ingrediënten die deeg worden, een uitsteker en mijn droogovens. Met leuke koekjes als resultaat.
4. Wat vind je het minst leuk aan bakken?
Als ik echt veel heb moeten bakken, is de opruim er soms te veel aan. Maar gelukkig heb ik een man die me daarmee helpt. En als het allemaal weer proper en geordend is, ben ik ook weer tevreden!
5. Welke tip heeft jou echt geholpen om jouw baksels er zo mooi uit te laten zien?
Niet overhaast te werk willen gaan! Neem je tijd en experimenteer.
6. Wat is jouw grootste bakblunder ooit?
Goh, blunder of onwetendheid? Bij de eerste baksels durfde ik al eens een dun laagje vruchtencoulis over de koekjes te smeren. Ik dacht dat de kleur dan beter zou zijn. Niet dus. Intussen heb ik het geheim ontdekt 😉
7. Op welke koekjes die je gemaakt hebt, ben je het meest trots?
Zonder twijfel mijn Konijn cookies! Ik heb jou het logo gegeven en jij hebt de perfecte uitsteker gemaakt met als gevolg unieke koekjes. En daar ben ik echt trots op. Het maakt me altijd blij als ik ze uit de dehydrator haal! Als ik dan al de leuke reacties hoor van de bunmoms, kan ik alleen maar glunderen!
8. Welk thema/soort koekjes zou je heel graag nog eens willen maken?
Ik ben nu aan het nadenken over de leukste ‘zomer-koekjes’ voor konijnen.
9. Wat is jouw favoriete product?
Eerlijk? Moeilijk te kiezen! Als ik echt moet kiezen: Ilza’s maatwerk uitstekers van de fruitlijn. Omdat ze meerdere uitstekers aan elkaar heeft gemaakt, gaat het uitsteken voor mij een stuk vlotter!